Различают несколько видов салата: листовой кочанный (листья собираются в виде кочанчика), полукочанный, ромен (с удлиненным кочаном) и спаржевый (сильно утолщенным стеблем).

Хорошо переносит низкие температуры (всходы до -3...4°С, взрослые растения -5...10°С), но для роста и развития необходима температура +15...20°С. Светолюбивы - не выдерживают затенения и загущения. Довольно требовательны к влаге и очень требовательны к почвенному плодородию.

Сроки сева - самые ранние, по мере созревания почвы (в начале - середине марта). Можно использовать поздние осенние (подзимние) посевы, а также летне-осенние (в конце августа - начале сентября) для получения продукции осенью (салат ромен).

Вегетационный период (до потребительской спелости): для листового салата - 25-40 дней, кочанного 50-70 дней, ромена - 75-90 дней. Способ посева для листового салата -сплошной или многострочный (5-6 г на 10 м2), кочанного - широкорядный (45-60 см) или ленточный по схеме 20+50 см с расстоянием в ряду 15-35см. Глубина посева 1-2 см. Густота стояния для листового салата 200-250 шт на 1 м2, а кочанного 8-12 шт на 1 м2. Можно сеять в 2-3 срока с интервалом 7 дней.

Салат очень хорошо отзывается на внесение органических удобрений (перегной, торф) в почву до посева или в виде подкормок с поливом.

Убирают листовой салат за 1 прием при появлении первых цветоносов, а кочанный салат и салат-ромен - по мере созревания кочанов. Урожайность листового 8-10 кг, кочанного - 20, ромен - 30-40 кг с 10 м2.

Выращивание салата
Расчет потребности удобрений и средств