Перец - однолетняя культура, однако в тропических странах существуют многолетние виды и формы, которые иногда возделываются в качестве горшечной культуры на подоконниках.

При очень благоприятных условиях семена прорастают через 5-7, а обычно через 18-25 дней после посева. Через 50-80 дней на растениях появляются бутоны, еще через 15-20 дней они начинают цвести. Пройдет еще 25-30 дней после цветения и плоды достигнут технической спелости. Таким образом, до фазы цветения необходимо 70-100 дней, до технической спелости плодов - 130-160 дней, до физиологической - 135-180 дней.

Перец - очень требовательная к теплу овощная культура. Минимальная температура для прорастания семян составляет + 13...15°С, а оптимальная - +20...25°С. Растения при + 15...20°С замедляют рост, при 13°С приостанавливают его, а при заморозках -0,5°С они погибают. Оптимальный для роста и развития интервал температур составляют + 18...25°С. Температура +35°С и выше угнетает растения, бутоны и цветки при этом опадают.

Благодаря мощной корневой системе, перец достаточно засухоустойчив, однако хорошо отзывается на регулярные поливы значительным повышением урожая, особенно в период формирования плодов. Перец требует интенсивного освещения с преобладанием сине-фиолетовых лучей солнечного спектра. Большинство сортов нейтральны к длине светового дня.

Выращивание перца
Расчет потребности удобрений и средств